365海派厨具供应：佛山顺德厨房设备工程：佛山顺德厨房设备销售

广东海派厨房设备服务公司联系人魏先生 13690255888 孙小姐13927204299 QQ：859955219公司网址：www.wjh33.com，成为集现代厨房设备的科研、设计制造、安装于一体的生产企业，多年的积累现已成为一间实力雄厚管理完善、先进的生产设备、完善的销售和售后服务网络赢得了广大客户的支持和推崇，品牌以市场需求为导向，积极吸取国内外同行的先进经验，广泛征求各地用户意见，悉心开发的各种节能、{gx}、安全、环保产品取得了权威部门的认证证书. 厨房管理原则 做好厨房卫生工作，餐具每天全面消毒。厨房工作人员应持有健康证。并遵守贵公司厂规。 贵公司管理人员可对厨房次日采购的物品、数量、质量、卫生等进行监督，以确保促进工作。 设有专人代表协调生活改善事议，并不断听取多数员工的意见进行改进。 蔬菜、肉类及油类，必须经肉联厂及卫生部门监认。 厨房、餐具卫生管理： 1、厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，刀砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以确保底，面、边“三面光”； 2、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗、保持干净、整洁； 3、冷藏柜应定期解冻、清洗、以保制冷效果及冷柜内环境卫生清洁； 4、清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物； 5、洗涤、消毒、保管程序：<一>洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残留物冲掉；<二>刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；<三>冲：用流动水将洗洁剂彻底洗净；<四>消毒将清洗干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）保存于清洁的餐具保管柜内； 6、餐前的餐具要集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。 食品卫生管理： 1、采购食品确保新鲜卫生，当天购进当天食用，蔬菜必须履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变、病毒食品； 2、食品应做到生熟分开、荤素分开，确保食品品味纯正； 3、剩余食品必须采取保鲜及雪藏等措施、变质变味食品严禁使用； 4、食品应严格进行卫生检查，以杜绝食物中毒。 365海派厨具供应：佛山顺德厨房设备工程：佛山顺德厨房设备销售