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【东莞-冷饮培训】【东莞-甜品冷饮培训】东北红油 友诚甜品培训 020-81126496 http://www.tppxw.com 调料 大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。 制作 1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。 2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。 关键 1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。 2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。 3.油温应掌握好，不要太高或太低。