泡出好茶需要用什么好水？{zh0}用泉水

　水是影响一道茶品质的关键；总是听“茶迷”们说，泡茶要泉水或溪水才好，而江河水、湖水和井水次之。这其中有什么奥秘？原来，水还有“软硬”之分，以每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水，反之为软水。用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。山泉水和溪水是水质很好的软水，虽然还不是纯正的软水，但胜在无杂质。{wy}含有的“杂质”碳酸氢钙和碳酸氢镁，在烧煮过程中会形成“水垢”沉入壶底，此时山泉水和溪水就变成上佳的泡茶用水了。 文章摘自泉州师范学院中国茶艺大专班 茶艺 茶艺培训学校 茶艺学校 茶艺师培训学校 安溪茶学院（泉州师范学院中国茶艺大专班）以弘扬和传承安溪铁观音茶文化，中华茶文化为已任，打造全国最为专业和最为权威的茶叶行业的综合性学校。 中文域名：安溪茶学院